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Der Peroxyd-Test bei der statischen und dynamischen Fettanalyse

✍ Scribed by Täufel, K.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1957
Weight
545 KB
Volume
59
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Abstract

Im Anschluß an theoretische Erörterungen wird ein unter Anlehnung an den für die „dynamische”︁ Analyse angegebenen Filtrierpapier‐Test mit einfachsten Mitteln sehr rasch durchführbarer, ausreichend empfindlicher und gut reproduzierbarer colorimetrischer Schnelltest zur Ermittlung der Peroxydzahl für die „statische”︁ Analyse mitgeteilt.

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## Abstract Es wurde der Versuch unternommen, den Titrationswert i. T. in Verbindung mit dem Aufschluß‐Ätherextrakt bei der Teigwarenuntersuchung als “dynamische” Analyse auszuwerten, um ein Bild über das Alter der Teigwaren zu gewinnen. In Abhängigkeit der “naturbedingten Leistungsfähigkeit” der

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Den 0,0331 gr entaprechen nach der Formel Ce(ClO,), . 9 HpO 0,0704 gr C10,' und 0,0388 gr H,O, so dase von der Einwago noch 0,3336 gr bleiben, mit 0,1234 gr CeIV und 0,oSOS gr ClO,'; hier stehen CeIv: C10,' im Verhiiltnia 1 : 1,038. Die Formel CeIV,O,(ClO,), verlangt noch 0,0211 gr 0, so dass achlie