Der Einfluß der Lagerungstemperatur auf die Vermehrung der Bakterien in der Margarine

✍ Scribed by Maltschewsky, N.

• Book ID: 102930584
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1956
• Weight: 1015 KB
• Volume: 58
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19560580503

✦ Synopsis

Abstract

An Hand von Versuchen wurde festgestellt, welche Mikroben‐Gruppen in der unmittelbar vom Erzeuger erhaltenen Margarine vorhanden sind und welche Lagerungstemperaturen für Margarine mit Rücksicht auf den mikrobiellen Verderb als optimal anzusehen sind.