S.-A. stabilisiert worden war, diese Kennzahlen unverandert geblieben. Analoge Versuchsreihen mit Rindertalg und Schweineschmalz fiihrten zu ahnlichen Ergebnissen. Die so stabilisierten Fette werden aui3erdem stark aufgeschlossen und in ihrer verarbeitungsteehnischen Wirksamkeit besonders als Backfe
✦ LIBER ✦
Das Mischen als Teil der Verfahrenstechnik in der Chemischen und Lebensmittel-Industrie, 1. Teil
✍ Scribed by Erdmenger, G. R.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1954
- Weight
- 620 KB
- Volume
- 56
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
Dau Eindringen von l'eilen eines Stoffes
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