✦ LIBER ✦

D. R. Heldman: Food Process Engineering. 401 Seiten mit zahlreichen Strichzeichnungen, Diagrammen und einem tabellenanhang, Verlag The AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut, 1975. Preis: 31.— $

✍ Scribed by Schierbaum, F.

Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1976
Tongue: English
Weight: 107 KB
Volume: 20
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19760200460

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✦ Synopsis

Kurznachrichten und in gelungener Weise abgehandelt zu haben. Im' Interesse des besseren Versttlndnisses ware e h e iibersichtlichere, z. T. auch i m Format groDere Abbildung einiger zusammenfassender Stoffwechselschemen (z. B. Abb. g, Abb. 8, Schema S. 444 u. a.) wlinschenswert. R. NOACK

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✍ Schneider, Ch. 📂 Article 📅 1983 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 57 KB

## Rezensionen Das vorliegende Buch ist gedacht fur die Ausbildung von Lebensmitteltechnologen und geht von allgemeinen technischen Kenntnissen aus, die dann speziell fur die Lebensmittelindustrie umzusetzen sind. In 14 Kapiteln werden jeweils einzelne Verfahrensschritte bzw. Apparaturen behandelt