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Contribution à l'étude de l'assimilation de quelques substances organiques par les levures

✍ Scribed by Jacob, F. ;Abadie, F.


Book ID
105446498
Publisher
Springer-Verlag
Year
1967
Weight
698 KB
Volume
33
Category
Article
ISSN
0027-5530

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Depuis les travaux de MamAxr2), Bozlrquelot3), Wijsman4) et surtout a p r k les experiences de Kuhn5) et OhZsson6), la plupart des auteurs') ont admis l'existence dans le malt de deux amylases diff6rentes. Pour pouvoir comparer les propriBt6s de 1'~-amylase de malt pure d'une part a celle de la ,9-