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Conservation en congélation et réfrigération de la viande hachée de boeuf et de porc: évolution de la flore microbienne et des propriétés physico-chimiques en cours de stockage

✍ Scribed by A Bouillet; M Duchêne; Cl Deroanne

Publisher: Elsevier Science
Year: 1982
Tongue: English
Weight: 475 KB
Volume: 5
Category: Article
ISSN: 0140-7007
DOI: 10.1016/0140-7007(82)90055-x

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