Behavwur of mLTtUres of ammo acids and small peptuies with copper(U) Applrcatwn to the analysts of caseme proteolysutes )
The object of the present study was to specify the behavlour of some nuxtures of ammo acids and peptides dunng titration by a solution of copper sulphate m an alkaline solutron (potentlometnc mdlcatlon with copper electrode) and the results obtained Hrlth caseme proteolysates The preclslon and reproduclbdlty of these assays are satisfactory A negatwe influence of the degree of polymerization of the peptldes on the ion metalhc consumption pernuts an estimate of the polymenzatron degree of proteolysates Le pr&nt mkmolre, ap&s avolr prCclsC le comportement en melange d'acldes ammCs et de peptides, lors du dosage par une solution tltrte de sulfate de cmvre en solution aqueuse alcahne (mdlcatlon potentlomitnque B Electrode de cmvre), expose les risultats obtenus, dans les mkmes conditions sur des hydrolysats de cas&ne La pr&xslon et la reproductlblhd de ces dosages sent satisfaisantes Une influence nkgative du degr6 de polymtnsation des peptides sur la consommatlon d'lon m6talhque permet une kvaluatlon du degrC d'hydrolyse de ces protkolysats Keywords TltrrmetIy, Ammo aads, Copper, Peptides