Chemische und histologische Veränderungen im postmortalen Muskel und deren Beziehungen zur Fleischbeschaffenheit : I. Mitteilung: Die chemischen Prozesse in verschiedenen Muskeln nach der Schlachtung

✍ Scribed by A. Millo; E. Schilling

• Book ID: 115141954
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 2010
• Tongue: English
• Weight: 901 KB
• Volume: 80
• Category: Article
• ISSN: 0931-2668
• DOI: 10.1111/j.1439-0388.1964.tb01076.x