Wie in vielen anderen lndustrien wird die Kzltemaschine auch in der Fettindustrie und Fettwirtschaft in grofiem Umfange verwendet. Sie dient hier, wenn die Temperatur der Umgebung es erfordert, zur Schaffung der notwendigen Temperaturbedingungen bei Abkuhlungs-und Erstarrungsvorgangen sowie der notwendigen Bedingungen von Temperatur und rclativer Feuchtigkeit in Lagerraumen fiir Fette und Fettprodukte zum Zwecke ihrer Erhaltung. Die folgenden Ausfiihruhgen sollen einen Uberblick iiber den Einsatz der Kaltemaschine auf diesem Gebiet geben. Ferner sollen einige Anlagen, die in Ietzter Zeit erstellt wurden sucht. Der Kaltebedarf liegt bei d e n Komponenten am hochsten, hei denen die Dampfdruckkurve am hochsten liegt. Es ist daher iiblich, die Berechnung auf der Basis aufzustellen, dai3 Hexan als vorwiegend angenommen wird.
Eine Abkiihlung unter Druck bei hoheren Temperaturen scheidet wegen der unerwunschten Verunreinigung bei dem Durchgang durch einen Kompressor und wegen der Zundfahigkeit des Gemisches aus. Daher wird Abkiihlung unter Atmospharendruck hei tiefen Temperaturcn angewandt. Man bevorzugt aber mehr eine direkte Kuhlung im Rieselturm. da und daher auch fLir neue Projekte als I
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Vorbild von Intcresse sind, bekhrieben werden. Schliedlich sei auf die Entwicklungsrichtung des modernen Kaltemaschincnbaues und auf die die Fettindustrie betreffenden Kiihlapparate eingegang e n .
Anwend14ngsgebiete der Kiiltemcisrhim in der Fettindustric
Bei der heute vorwiegend angewandten G e w i n n u n g v o n P f l a n z e n -G l e n durch Extraktion aus geschroteten odcr gcquctschten Saaten wird anstelle von Adsorptionsfiltern die Kaltemaschine d a m henutzt, das LGsungs