## Abstract Von den bei der Biosynthese von Diacetyl gebildeten flüchtigen Substanzen erreicht keine auch nur annähernd dessen Aromawirksamkeit. Da Diacetyl eine Zwischenstufe des mikrobiellen Stoffwechsels darstellt, ist eine Zuordnung seines Bildungsweges zu einem der diskutierten Mechanismen für
Buchbesprechung: Das Management 1 × 1 für Ingenieure. Von M. Gebhard-Rheinwald.
✍ Scribed by O. Machhammer
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 2003
- Tongue
- German
- Weight
- 52 KB
- Volume
- 75
- Category
- Article
- ISSN
- 0009-286X
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