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Bildung und Stabilität von Amadori-Verbindungen in wasserarmen Modellsystemen

✍ Scribed by Karl Eichner; Mine Ciner-Doruk

Book ID
112494657
Publisher
Springer
Year
1979
Tongue
English
Weight
716 KB
Volume
168
Category
Article
ISSN
0044-3026

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Ob die Carboxyl-Gruppe der Aminosaure frei vorliegt oder in Form einer nicht dissoziierten salzartigen Verbindung gebunden ist, lal3t sich im Falle von komplexen Verbindungen, die bei der Reaktion zwischen Metallionen und Aminosauren entstehen, mittels alkalischer Titration in alkoholischem MJieu fe