Bestimmung von Spurenmetallen in Nahrungsfetten und Emulgatoren mittels flammenloser Atom-Adsorptionsspektrometrie (AAS) 2. Mitt. Bestimmung von Quecksilber in Nahrungsfetten und Emulgatoren

✍ Scribed by Schütze, I. ;Müller, W.

• Book ID: 102214005
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1979
• Tongue: English
• Weight: 456 KB
• Volume: 23
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19790230904

✦ Synopsis

Unter den Spurenmetallen nimmt Quecksilber hinsichtlich seiner chemisch-physikalischen und toxischen Eigenschaften eine Sonderstellung ein.

An Hand des speziellen Analysenproblems werden die angewandten Verfahren (Kaltdampf-AAS in Kombination mit der Additionsmethode) diskutiert. Fur die Produkte Emulgatoren und Nahrungsfette werden die experimentellen Bedingungen von ProbenaufschluD und Kaltdampf-AAS angegeben. Es wird uber die erreichte Genauigkeit, die Reproduzierbarkeit sowie die ermittelten Hg-Gehalte von Produkten des Industriemeiges der 61und Margarineindustrie berichtet.