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Bestimmung von Rohprotein in Stärke. Verfahren nach Kjeldahl-Gunning


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1963
Tongue
English
Weight
122 KB
Volume
15
Category
Article
ISSN
0038-9056

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Die unverkleisterte (native) Kartoffelstarke ist auf Grund ihrer Resistenz gegen Amylase sehr vie1 schwerer verdaulih als die verkleisterte Starke. Man ist daher bestrebt, bei Kartoffeltrocknungsprodukten, die zur Verfutterung bestirnmt sind, einen moglichst vollstandigen ,,Ad-schluf3" der Starke zu