No coin nor oath required. For personal study only.
der Trockensubstanz der Kartoffel gleichkommt. Die technische Verwertbarkeit yon Kartoff elfett steht auBer Zweifel. Damit ist aber die Reihe der interessanten Substanzen no& lange nicht erschopfl. W. Kroner.und H. Falta (2) erwahnen von der Arbeit R. Vogels (3), dad im Shaum aber nur bis zu 56Vo EiweiR enthalten sind. Neben Faserbestandteilen von etwa 10-12 O/o und Starke von etwa 9 O/o gibt es teils in Athylalkohol, teils in Wasser losliche Substanzen, welche no& sehr wenig untersucht worden sind. Im Alkohol diirften vorwiegend Aromastoffe loslich sein, denn der Alkoholextrakt roch jedesmal sehr angenehrn etwa nachBratkartoffe1 oder nach Bratensaft. Dabei konnten bis 9 O/o der Trodcenschaumrnenge mittels Alkohol extrahierr werden. Eine technische Verwertung scheint uns leicht moglich. Re&[ eigenartig verhalt sich der Schaum gegen Wasser. Getrocknet ist er ausgesprochen wasserabstodend, erst nach Befeuchten mit Ather, Azeton oder Athylalkohol wirkt Wasser benctzend, was in Einklang rnit der heutigen kolloidchemischen Vorstellung von der Schaumbildung steht, daR namlich die hydrophobenwasserabstogenden -Gruppen des Netzmittels aus der Flussigkeit herausragen, wodurch die Oberfliichenspannung herabgesetzt, die Schaumbildung ermoglicht und eben auch der get rocknete Schaum wasserabstogend wird. Der Ruckstand nach der Alkoholextraktion wurde mehrinals mit dest. Wasser von Zimmerremperatur digeriert. Aus dieser Losung gelang es. etwa 3 O/Oder getrodtneten Schaummengeeiner TveiBen Substanz zu isolieren,
📜 SIMILAR VOLUMES