Wir hatten uns das Ziel gestellt, die fermentative Dehydrogenierung des d-Sorbits zu 1-Sorbose durch einen Acetobacter-melanogenum-Stamm, der in der Produktion benutzt wird, zu untersuchen. Es kam uns darauf an, den EinfluD der i m technischen Sorbit vorhandenen Fremdstoffe zu klaren. Als solche Fremdstoffe kamen einige Schwermetalle in Frage, die aus den bei der Hydrierung der Glucose zu Sorbit benutzten Metallkatalysatoren stammen, ferner Mannit, der aus der wahrend des Hydrogenierungsprozesses mehr oder weniger umfangreich vorgehenden Umlagerung zu der epimeren Mannose stammt, und aus Resten der Glucose. Uber Acetobacter suboxydans und seine Fiihigkeit, Dehyr'vogenasen zu bilden, die Sorbit zu Sorbose dehydrieren, liegen Untersuchungen vor [ l , 2, 101. Diese Fermente sind z. T. mit [l, 21, z. T. ohne [lo] Phosphopyridinnucleotide wirksam. Uber Acetobacter melanogenum liegen nur wenige Untersuchungen vor [6], die das Problem der Dehydrierung des Sorbits zu Sorbose nur am Rande behandeln.
I n unserer 1 . Mitteilung berichten wir iiber die Wirkung der Metalle Mangan, Kupfer, Nickel und Eisen sowie iiber diejenige des Mannits und der Glucose auf die fermentative Oxydation des Sorbitv zu Sorbose, ferner iiber den Verlauf der Bildung der fur diese Urnsetzung entscheidenden Dehydrogenasen in der Kultur. Weitere Untersuchungen sollen den Eigenschaften der Dehydrogenasen und technischen Problemen gewidmet sein.