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Beiträge zur Biochemie der Käsereifung XIX. Mitteilung Über die Bestimmung und Kennzeichnung der Prolidase im Sauermilchkäse

✍ Scribed by J. Schormüller; H. Müller

Book ID
112539705
Publisher
Springer
Year
1957
Tongue
English
Weight
958 KB
Volume
105
Category
Article
ISSN
0044-3026

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## Abstract Die 6 wichtigsten der 16 Herbstcarotinoide aus __Acer platanoides__ (L.), über deren Isolierung wir in einer früheren Mitteilung berichteten, wurden verseift. Die Reaktionsprodukte wurden auf ihr Verhalten im Chromatogramm und auf ihre Absorptionseigenschaften im Sichtbaren und Infrarot