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Beitrag zur Kenntnis der chemischen Vorgänge beim Lagern von Flaschenweinen

✍ Scribed by F. Seiler

Book ID: 112584615
Publisher: Springer
Year: 1932
Tongue: English
Weight: 197 KB
Volume: 64
Category: Article
ISSN: 0044-3026
DOI: 10.1007/bf01654362

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Unter gleichem Titel haben vor kurzem P. Kurrer und E . colt lirn~ss1) eine kritische Abhandlung publiziert, welche zum Teil auch meine Srbeiten betrifft. Sie fiihren an, dass durch Erhitzen von nativen Polysacchariden in Glycerin Produkte erhalten werden konnen, die nur wenig starker als die native