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Beitrag zum Problem der Pathogenese des Ekzems

✍ Scribed by Ladislav Polák


Publisher
Springer-Verlag
Year
1955
Tongue
English
Weight
545 KB
Volume
201
Category
Article
ISSN
0340-3696

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Beitrag zum Problem der Geschmacksrevers
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Ole, die Fettsauren mit mehr als zwei Doppelbindungen enthalten, wie z. B. Sojaol, entwickeln bei der Lagerung meist schon vor Einsetzen der autoxydativen Kettenreaktion abweichende Geschmacksnoten. Bei der Entstehung des Reversionsgeschmacks spielen nach Untersuchungen des Vf. 2,4-Heptadienal und/o