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B. Drake und B. Johansson: Annoted Bibliographie, Sensory Evaluation of Food. Vol. 1, Part 1. Physiology; Part 2. Psychology. Vol. 2, Part 3. Methods; Part 4. Applications. 435 S.; SIK-Rapport Nr. 225, Svenska Institute for Konserveringsforskning, Kallebäck, Göteborg 1969. Preis je Band 40 Sw. Cr. oder 8$

✍ Scribed by Tunger, L.

Book ID: 102207654
Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1971
Tongue: English
Weight: 181 KB
Volume: 15
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19710150518

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✦ Synopsis

Die britische Kiiche hat einen eigenstandigen Platz unter den groBen Landeskuchen dcr Welt. Sie verzichtet auf gastronomische Schnorkel nnd ist relativ nnkompliziert. Die Gute dcr Rohmaterialien und cine einfache Zubereitungsart lassen den arteigenen Geschmack dcr Lebensmittel voll zur Geltung kommen.

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✍ Tunger, L. 📂 Article 📅 1976 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 104 KB

Kurznachrichten unter normalen Bedingungen und bei pathologischen Zustanden behandelt. Interessant sind Un tersuchungen zum Lipidstoffwechsel in Geschwulstgeweben und Ergebnisse zur Lipidperoxydation im Tierorganismus und deren Bedeutung far die Cancerogenese. In zwei Arbeiten wird auf die Rolle der