✦ LIBER ✦

Autoxidation of Unsaturated Lipids (Food Science and Technology — A series of Monographs). Herausgegeben von H. W.-S. Chan. 296 Seiten, zahlr. Tab. Academic Press, London, Orlando, San Diego u. a. 1987. Preis: 39,50 $.

✍ Scribed by Pohl, J.

Book ID: 102218349
Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1988
Tongue: English
Weight: 94 KB
Volume: 32
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19880321020

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Preis : 39,50 f . Das Buch stellt eine Zusammenstellung des Wissensstandes auf dem Gebiet der Autoxydation von ungesattigten Lipiden dar. Auf Grund der zitierten Literatur in den einzelnen Kapiteln ist abzuleiten, daB auf diesem Gebiet im letzten Dezennium keine wesentlichen Aktivitaten oder neuen Aspekte beziiglich des Autoxydationsmechanismus, der pro-oder antioxydativen Wirkung zu verzeichnen sind.

H. W.-S. CHAN gibt eine Darstellung des allgemein bekannten Mechanismus der Autoxydation wieder. Mit Lipidhydroperoxiden, deren enzymatischer wie auch nichtenzymatischer Bildung sowie mit Nachweis-

📜 SIMILAR VOLUMES

Quality Control in the Food Industry. He

Quality Control in the Food Industry. Herausgegeben von S. M. Herschdoerfer. Vol. 3 (Food Science and Technology. A Series of Monographs), XIV und 486 Seiten, Academic Press, London and New York 1972. Preis: 8,00 £

✍ Freimuth, U. 📂 Article 📅 1973 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 177 KB

Environmental Regulation of Microbial Me

Environmental Regulation of Microbial Metabolism. Herausgegeben von I. S. Kulaev, E. A. Dawes und D. W. Tempest, 515 Seiten, zahlr. Abb. und Tab. Academic Press, London, Orlando, San Diego, New York, Toronto, Sydney, Tokyo 1985. Preis: 49.00 $; 38.00 £

✍ Klingenberg, P. 📂 Article 📅 1986 🏛 John Wiley and Sons 🌐 English ⚖ 188 KB