Aspekte bei der Hydrierung von Fetten und Fettsäuren

✍ Scribed by Zschau, W.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1979
• Weight: 901 KB
• Volume: 81
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19790810802

✦ Synopsis

Abstract

Die Hydrierung von Fettprodukten hat eine außerordentliche Bedeutung sowohl auf dem Sektor der menschlichen und tierischen Ernährung als auch auf technischem Gebiet. Auf dem ersten Gebiet ist eine ausreichende Ernährung der wachsenden Weltbevölkerung nicht denkbar ohne Ausnützung all der Fettquellen, die erst durch die Hydrierung der menschlichen Ernährung zugänglich gemacht werden. Auf dem zweiten Gebiet zeichnet sich infolge der Verknappung der Mineralöle eine ähnliche Entwicklung ab. So sind bereits heute Fettalkohole aus pflanzlichen Ölen und Wachsen preislich durchaus konkurrenzfähig im Vergleich zu voll synthetischen Fettalkoholen auf der Basis Mineralöle. In den 7 Jahrzehnten der Fetthydrierung haben sich bis zum heutigen Tag praktisch nur Katalysatoren auf der Basis von Nickel durchgesetzt; daneben in geringem Umfang Katalysatoren auf der Basis Kupfer und Edelmetall. Erst in neuester Zeit gibt es erste Anfänge auf dem Gebiet der homogenen Katalysatoren. Die vorliegende Arbeit behandelt daher in erster Linie die Hydrierung mit Nickelkatalysatoren auf dem Gebiet der Neutralfette und der Fettsäuren. Bei der Hydrierung von Neutralfetten wird besonders auf die partielle Hydrierung eingegangen und im Zusammenhang damit auf die Selektivität und die damit verbundene Isomerisierung. Auf dem Gebiet der Fettsäuren und deren Derivaten liegen die Forderungen an die Katalysatoren auf anderen Schwerpunkten, wie beispielsweise Aktivität, Gift‐ und Säure‐Beständigkeit. Diese Faktoren werden diskutiert.