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Aseptisches Verpacken von Lebensmitteln – Grundlagen und Stand der Technik

✍ Scribed by Prof. Dr.-Ing. Helmut Reuter

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1986
Tongue
German
Weight
1007 KB
Volume
58
Category
Article
ISSN
0009-286X

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## Abstract Einleitend wird kurz über die besonders für die Gefriertrocknung geeigneten Lebensmittel sowie über deren Einsatz berichtet. Nach eingehender Besprechung des Einflusses von Vorbereitungs‐, Trocknungs‐, Lagerungs‐ und Rekonstitutions‐Bedingungen auf die Qualität gefriergetrockneter Produ