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Anwendung der Polarographie und der oszillographischen Polarographie mit Wechselstrom in der Lebensmittelanalyse

✍ Scribed by Malkus, Z.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1974
Tongue
English
Weight
506 KB
Volume
18
Category
Article
ISSN
0027-769X

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✦ Synopsis


Abstract

Am 10. Februar 1922 hat Jaroslav Heyrovský, Professor an der Karlsuniversität in Prag, eine neue Methode entdeckt, die er schon damals Polarographie nannte. Seine erste Arbeit über die Elektrolyse mit Hilfe der Quecksilbertropfelektrode ist im Oktober 1922 erschienen; so feiert also heute die Polarographie den 50sten Jahrestag ihrer Entstehung. Professor Heyrovský und seine Schule haben sich in der Folgezeit um die weitere Entwicklung der Polarographie auf den verschiedensten wissenschaftlichen Gebieten sehr verdient gemacht.

Die folgenden Ausführungen sollen einen bescheidenen Beitrag zu diesem bedeutenden Jahrestag der polarographischen analytischen Methode darstellen.

Vor einigen Jahren wurde in der Zeitschrift „Analytical Chemistry”︁ ein Bericht über die gebräuchlichsten analytischen Methoden veröffentlicht; danach stellt die Polarographie eine der 5 gebräuchlichsten analytischen Methoden und zugleich mit der Potentiometrie die verbreitetste elektrochemische Methode überhaupt dar. So wird die Polarographie heute dank ihrer vielen Vorteile – gute Reproduzierbarkeit, Genauigkeit, Schnelligkeit und vielseitige Anwendbarkeit – bei der Lösung von analytischen Problemen und in der Forschungsarbeit in Laboratorien in der ganzen Welt angewendet.


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## Abstract Es wird ein polarographisches Verfahren beschrieben, mit dessen Hilfe Blei in der für die Konservierung von Lebensmitteln verwendeten hochprozentigen Ameisensäure schnell und genau bestimmt werden kann. Für Bleigehalte < 0,0001% wird die „anodic‐stripping”︁‐Polarographie angewandt. Die