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Analytische untersuchungen zur beurteilung der herkunft thermischer verletzungen

✍ Scribed by K.D. Pohl

Book ID
107939317
Publisher
Elsevier Science
Year
1976
Weight
82 KB
Volume
7
Category
Article
ISSN
0300-9432

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## Abstract Aus der Theorie der Autoxydation folgt, daß Kennzahlen allein kein taugliches Mittel zur Beurteilung der Frische von Schlachttierfetten sind. Eine nach bewährten Regeln der sensorischen Analytik vorgenommene Geschmacks‐ und Geruchsprüfung ist zur Sicherung des Befundes unerläßlich. Da d