Biochemische Untersuchungen zur Frage de
✍
Bramstedt, F. ;Wurzbacher, I.
📂
Article
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1960
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John Wiley and Sons
⚖ 676 KB
## Abstract Es werden die bei den organoleptisch festgestellten Qualitätsstufen vorkommenden Mengen an freien Aminosäuren mit Hilfe biologischer Verfahren bestimmt. Die Untersuchungen zeigen, daß für die Einstufung bestimmte Mengen an Aminosäuren als charakteristisch angesehen werden können.