𝔖 Bobbio Scriptorium
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Allergénicité des protéines de l’isolat d’arachide après hydrolyse in vitro en présence de polysaccharides

✍ Scribed by Mouecoucou, J.; Fremont, S.; Sanchez, C.; Villaume, C.; Mejean, L.

Book ID
123062317
Publisher
Masson Editeur
Year
2004
Tongue
French
Weight
75 KB
Volume
39
Category
Article
ISSN
0007-9960

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## Abstract Bovine serumalbumin has been irradiated in aqueous solutions by gamma rays from a ^60^Co source, at dose rates varying between 5,000 and 60,000 rad per hour. An increase in absorbancy is brought about in the absorption band of aromatic aminoacids. A moderate increase in asymmetry is ev