✦ LIBER ✦

A. N. Barker, G. W. Gould and J. Wolf: Spore Research 1973. 277 S., Academic Press London, New York 1974. Preis: 6,60 £

✍ Scribed by Leuchtenberger, A.

Book ID: 102208674
Publisher: John Wiley and Sons
Year: 1975
Tongue: English
Weight: 80 KB
Volume: 19
Category: Article
ISSN: 0027-769X
DOI: 10.1002/food.19750190316

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✦ Synopsis

Das vorliegende Biichlein der , ,Chemistry--Biology Interface Series" stellt einc Einfiihrung in das Wcsen der Katalysc dar und ist in erster Linie als 1,chrniatcrial fiir Chemie-und Uiologie-Studcnten gedacht. Es behandelt die molekularen Grundlagen der Iiatalyse, wobei Enzyinrcaktioricri biologischer Systeme ebenso wie katalytische Prozesse der chemischen Industrie unter glcichen Aspekten betrachtet werden. Der Inhalt gliedert sich in 6 Kapitel (Einfuhrung; Enzyme als Katalysatoren ; Iiatalyse durch Sauren und Basen; Metallion-Katalyse; Katalysc durch nucleophile und elektrophile Substanzen; Grundlagen der Enzym-Wirkung) : jedes Kapitel schlieDt mit Literaturempfehlungen zur Vertiefung des behandeltcn Stoffes. Das Buch enthalt nicht Dctailwissen, abcr es verniittelt in didaktisch gut gelungener Weise das Gebiet der cheniischen und enzymatischen Katalyse.

U. BEHNKE

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Nach Interpretation ciniger wichtiger Begriffe sowie Angaben uber aktuelle cbcrsichtsarbeiten wcrden zunachst Grundkcnntnisse auf dem Gebiet der Enzyniologie unter besonderer Berucksichtigung neuer Forschungsarbeiten (z. R. Struktur, Isolierung und Reinigung, Icinetik, Mechanismen der Enzymkatalyse)