✍ Scribed by 贾思勰
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《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。
齐民要术（上册）
封面
书名
版权
前言
目录
上册
前言
序
杂说
卷一
耕田第一
收种第二
种谷第三“稗”附出（稗为粟类故）
卷二
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
种麻第八
种麻子第九
大小麦第十 瞿麦附
水稻第十一
旱稻第十二
胡麻第十三
种瓜第十四 茄子附
种瓠第十五
种芋第十六
卷三
种葵第十七
蔓菁第十八 菘芦菔附出
种蒜第十九 泽蒜附出
种？第二十
种葱第二十一
种韭第二十二
种蜀芥、芸薹、芥子第二十三
种胡荽第二十四
种兰香第二十五
荏、蓼第二十六
种姜第二十七
蘘荷、芹、？第二十八 芹、胡葸附出
种苜蓿第二十九
杂说第三十
卷四
园篱第三十一
栽树第三十二
种枣第三十三 诸法附出
种桃柰第三十四
种李第三十五
种梅杏第三十六 杏李？附出
插梨第三十七
种栗第三十八
柰林檎第三十九
种柿第四十
安石榴第四十一
种木瓜第四十二
种椒第四十三
种茱萸第四十四
卷五
种桑柘第四十五 养蚕附
种榆白杨第四十六
种棠第四十七
种榖楮第四十八
种漆第四十九
种槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
种竹第五十一
种红蓝花及栀子第五十二 燕支香泽面脂手药紫粉白粉附
种蓝第五十三
种紫草第五十四
伐木第五十五 种地黄法附出
卷六
养牛、马、驴、骡第五十六 相牛马及诸病方法
养羊第五十七 毡及酥酪干酪法收驴马驹羔犊法羊病诸方并附
养猪第五十八
养鸡第五十九
养鹅鸭第六十
养鱼第六十一 种莼藕莲芡芰附
齐民要术（下册）
封面
书名
下册
卷七
货殖第六十二
涂瓮第六十三
造神曲并酒等第六十四
白醪酒第六十五 皇甫吏部家法
笨曲并酒第六十六
法酒第六十七
卷八
黄衣黄蒸及糵第六十八 黄衣一名麦？
常满盐花盐第六十九
作酱法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齑第七十三
作鱼鲊第七十四
脯腊第七十五
羹臛法第七十六
蒸缹法第七十七
？腤煎消法第七十八
菹绿第七十九
卷九
炙法第八十
作奥糟苞第八十一
饼法第八十二
粽、？法第八十三
煮？第八十四
醴酪第八十五
飧饭第八十六
素食第八十七
作菹藏生菜法第八十八
饧？第八十九
煮胶第九十
笔墨第九十一
卷十
五谷、果蓏、菜茹非中国物产者
五谷
稻
禾
麦
豆
东墙
果蓏
枣
桃
李
梨
柰
橙
橘
甘
柚
椵
栗
枇杷
椑
甘蔗
？
棪
刘
郁
芡
藷
薁
杨梅
沙棠
柤
椰
槟榔
廉姜
枸橼
鬼目
橄榄
龙眼
椹
荔支
益智
桶
蒳子
豆蔻
榠
余甘
蒟子
芭蕉
扶留
菜茹
竹
笋
荼
蒿
菖蒲
薇
萍
石菭
胡荾
承露
凫茈
堇
芸
莪蒿
葍
苹
土瓜
苕
荠
藻
蒋
羊蹄
菟葵
鹿豆
藤
？
？
薕
蘧蔬
芺
茿
薞芜
隐荵
守气
地榆
人苋
莓
鹿葱
蒌蒿
藨
藄
覆葐
翘摇
乌？
？
荆葵
窃衣
东风
荲
？
莓
荁
？
木
桑
棠棣
棫
栎
桂
木绵
欀木
仙树
莎木
槃多
缃
娑罗
榕
杜芳
摩厨
都句
木豆
木堇
木蜜
枳柜
朹
夫栘
？
木威
榞木
歆
君迁
古度
系弥
都咸
都桷
夫编
乙树
州树
前树
石南
国树
楮
？
梓棪
？母
五子
白缘
乌臼
都昆
附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）
附录
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<p>《盐铁论》是西汉桓宽根据汉昭帝时所召开的盐铁会议记录“推衍”整理而成的一部著作。书中记述了当时对汉武帝时期的政治、经济、军事、外交、文化的一场大辩论。该书共分六十篇，标有题目，内容是前后相连的。桓宽的思想和“贤良文学”相同，所以书中不免有对桑弘羊的批评之词。书中语言很精练，对各方的记述也很生动，为现代人再现了当时的情况。</p>
<p>《孟子》是儒家学派最主要的代表人物之一，他继承和发展了孔子的学说，被后人尊封为“亚圣”，与孔子合称“孔孟”。所著《孟子》七篇十四卷，为《四书》之一，内容丰富，涉及政治、哲学、伦理、经济、教育、文艺等多个方面，对后世影响深远。本次出版以中华书局《诸子集成》所收焦循的《孟子正义》为底本，约请专家充分借鉴吸收了前人和今人的最新研究成果，注释疑难词句及典故名物；逐篇翻译；每章都作题解，概述该章主旨。在校对文字、注释及作品辨伪、评析方面尽可能汲取先贤时彦的最新研究成果。</p> <p>《孟子》版本权威，注释简明，翻译晓畅，装帧精致，是热爱中国传统文化者的案头必备书。</p>
<p>内容简介</p> <p>《庄子》内容简介：关于庄子的历史记载颇少，其生前默默无闻，死后也长时间少有人问津，以致家世渊源、师承关系、生卒年月均不甚明了。在战国时期的人之中，除了荀子在《解蔽》中有“庄子蔽于天而不知人”一句批评的话之外，几乎没有其他的评论留传下来，甚至同时期的孟子对他也只字未提。后世了解庄子，主要是通过《史记·老子韩非列传》及《庄子》一书。《列传》对庄子仅有二百多字的记载，但目前看来，这是历史书中对庄子所作的最早的较详细记录，可将其作为了解庄子其人的基本线索；而关于庄子的详细情况，则大部分要来源于《庄子》一书。</p>