陇味儿

✍ Scribed by 叶梓

• Publisher: 生活·读书·新知三联书店
• Year: 2020
• Tongue: Chinese
• Leaves: 195
• Series: 中国味
• Category: Library

✦ Synopsis

本书是“中国味”丛书之一种。“中国味”丛书由崔岱远主编，《陇味儿》写的是甘肃的地方美食。甘肃是古丝绸之路的重要通道，自古就是中西文化交流与融合之地，所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色，这点与八大菜系迥然不同。本书以甘肃的各地市如天水、平凉、定西、白银、兰州等为经， 以各种美食如浆水面、麻食、搅团、酿皮子等为纬，有声有色地绘制出一幅美食地图。在各种小吃的背面，隐含的是甘肃的风俗与人情。

✦ Table of Contents

封面
书名
版权
前言
目录
天水
浆水面
黄米糕
锅盔
呱呱
猪油盒
喝一碗酸辣肚丝汤
麻食
天水“老三片”
腊月的盛宴
吃一年
年夜饭
吃节酒
回忆扁食
松花蜜
十三花
烤全羊的夜晚
陇南·平凉·庆阳
云台的面茶
杠子上的舞蹈
狼牙蜜
康县的木耳
洋芋搅团
仇池村的油茶
苜蓿面
暖锅
饸饹往事
静宁烧鸡
不一样的蒸馍
定西·白银
陇西有腊肉
荞面油圈圈
黄酒泡馍
麦索儿
酸烂肉
靖远羊羔
兰州
一座城，一碗面
酿皮子
黄河鲤鱼
避暑小品
百合记
临夏·甘南
河沿面片
从羊皮筏子到羊肉筏子
吃平伙
甘河滩的晚餐
蕨麻哲则
河西走廊
凉州“三套车”
从一碗炒炮开始
祁连山下，羊肉垫卷
夏日塔拉的牛肉小饭
在南方的雨夜想念一碗糊锅
驴肉黄面
敦煌菜
敦煌的小吃
雪山驼掌
后记
封底