泡菜加工学
✍ 陈功
📂 Library
📅 2018
🏛 四川科学技术出版社
🌐 Chinese
本书着重著述了以乳酸菌为主的泡菜功能微生物及其替变规律,传统和现代泡菜加工技术,泡菜工厂设计及实例,泡菜质量与安全控制,泡菜综合利用等内容.
✦ LIBER ✦
📁
泡菜加工实用技术
✍ Scribed by 陈功主编；李恒，张其圣，李洁芝，陈相杰副主编
- Publisher
- 四川科学技术出版社
- Year
- 2018
- Tongue
- Chinese
- Leaves
- 110
- Category
- Library
⬇ Acquire This Volume
No coin nor oath required. For personal study only.
✦ Synopsis
本书内容包括:概述,泡菜加工的基本原理,泡菜的主要原料与辅料,泡菜的生产工艺与技术,加工设施与设备,泡菜设施与设备,泡菜生产副产物的综合利用等.
✦ Table of Contents
书名
前言
目录
第一章 概述
第二章 泡菜加工的基本原理
第一节 泡菜加工的原理
第二节 泡菜的营养价值
第三节 泡菜的产品分类
第四节 四川泡菜行业现状
第五节 未来泡菜行业发展重点方向
第三章 泡菜的主要原料与辅料
第一节 主要原料
第二节 主要辅料
第四章 泡菜的生产工艺与技术
第一节 传统四川泡菜加工工艺
第二节 现代泡菜加工工艺
第三节 日式泡菜和韩式泡菜加工工艺
第四节 新型泡菜简介
第五节 泡菜产品配方
第五章 加工设施与设备
第一节 泡菜的加工设施
第二节 泡菜的加工设备
第六章 泡菜生产副产物的综合利用
第一节 盐渍水回收处理和综合利用
第二节 泡菜加工余料回收处理和综合利用
第七章 泡菜生产环节食品安全监督管理
第八章 泡菜产品的检验方法
附录
一 泡菜车间工艺平面布置示意图
二 食品安全地方标准
参考文献
后记
📜 SIMILAR VOLUMES
超精密加工技术
✍ 庞滔; 郭大春; 庞楠
📂 Library
📅 2000
🏛 国防工业出版社
🌐 Chinese
微细加工技术
✍ 王振龙
📂 Library
📅 2005
🏛 国防国防工业出版社工业
🌐 Chinese
<p>本书针对制造技术的最新进展与需求，以微米尺度零件的加工为主线，力求使读者能较为准确地理解和掌握微机械与微细加工技术的基础知识和常用微细加工方法的基本原理及应用。主要内容包括：微型机械与微细加工的基础知识；微细切削加工;；半导体材料的微细加工技术；微细电加工等微细特种加工技术；高能束流微细特种加工技术；纳米加工技术；生长型微细加工技术；典型微机械产品及其采用的微细加工技术等。 </p> <p> 本书适合于研究生和高年级本科生及从事微细加工研究的教师和工程技术人员参考使用。也是相关人士了解最新微细加工技术的一本参考书。</p>
转录因子实用技术
✍ D.S.Latchman
📂 Library
📅 2004
🏛 清华大学出版社
🌐 Chinese
实用阴道镜技术
📂 Library
🌐 Chinese
快速养猪实用新技术
✍ 熊远著主编
📂 Library
📅 2009/12/1
🏛 湖北科学技术出版社
🌐 Chinese
本书主要内容包括：商品瘦肉猪生产的品种与杂交组合、饲料与营养基础、猪的饲养管理、环境条件与养猪生产等。