剛武酒創新與探索

✍ Scribed by 國華林

Publisher: PublishDrive
Year: 2022
Tongue: Chinese
Category: Library

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✦ Synopsis

經過六年的努力，從科研立項到順利結題，"剛武酒"已進入到應用層面。

這本書對"剛武酒"的創新研發過程進行了詳細梳理和歸納總結，定位為——研究、研發參考型讀物，旨在拋磚引玉，期望從事科技攻關型、新類別創新型白酒開發的同仁能從中獲得靈感。

本書客觀記錄了科學家團隊站在中國千年傳統釀酒技藝的肩膀上，應用現代生物科學技術對傳統蒸餾酒進行生物技術改良創新的過程。圍繞"剛武酒"從無到有、從0到1創造歷程的"緣起背景、課題研究、學科協同、成果結題"作了彙編總結。

"剛武酒"具備"高而不烈，樂而不傷，飲後不上頭，隔宿不留醉"的優勢特徵，它的社會價值可歸納為：實現高度白酒"減害降傷，化損增益"的目的。"剛武酒"的創新，順應了大眾對"健康喝酒、喝健康酒"的生活交際剛需，也是現代生物科學與傳統釀造工藝融合創新的典型案例。

本書具備較高的學術價值和參考價值，結集公開發行並收藏於全球各大圖書館，既可供有志於中國傳統白酒創新產品研究者作為學術參考，也有助於廣大酒友樹立健康飲酒的理念。

✦ Subjects

Sociology; Nonfiction; SOC000000

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