中国古代粟作史

✍ Scribed by 何红中; 惠富平

• Publisher: 中国农业科学技术出版社
• Year: 2015
• Tongue: Chinese
• Leaves: 269
• Series: 中国作物史研究丛书
• Category: Library

✦ Synopsis

“粟”属禾本科狗尾草属一年生草本，栽培粟的学名是Setaria italica Beauv.，由狗尾草（Setaria viridis）人工驯化而来，中国北方俗称“谷子”，脱壳加工后称“小米”，南方则通称“小米”。中国是世界上粟种植面积最大的国家，世界上90%以上的粟栽培于中国，其次是印度和前苏联；日本、朝鲜、阿富汗、伊朗、美国、加拿大，以及罗马尼亚、波兰、澳大利亚和南非等国家也有少量栽培。中国是世界栽培粟的起源中心，有着最为悠久的种植历史，拥有最丰富的生产与利用经验。关于粟的起源中心问题，在早期的学者中是有争议的，但现在无论是从遗传关系、野生分布、考古遗存、栽培粟本土特征，还是从语言学、民族学方面的证据，都证明粟是在中国最早被驯化的。但在具体起源地问题上尚有争议，至今未能达成一致意见，目前只能说粟的起源中心在中国北方地区。

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