𝔖 Bobbio Scriptorium
✦   LIBER   ✦

Натуральные пищевые красители

✍ Scribed by О.А.Харламова, Б.В.Кафка.

Book ID
127439439
Publisher
Пищевая промышленность
Year
1979
Tongue
Russian
Weight
2 MB
Series
Качество, ассортимент
Category
Library
City
М.

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

В книге рассматриваются сырьевые источники и способы получения натуральных красных, желтых и зеленых пищевых красителей из отечественного растительного сырья; химический состав и основные характеристики растений и веществ, обусловливающих их красящие свойства.Описывается технология изготовления натуральных красителей из растительного сырья и способы окрашивания ими различных видов кондитерских и других пищевых изделий. Приводятся экспериментальные данные, характеризующие качество красителей и окрашенных ими продуктов питания. Даны оптимальные дозировки красителей и рекомендации по окрашиванию ими различных видов кондитерских изделий в промышленности.Излагаются разработанные авторами физико-химические методы объективной оценки качества натуральных красителей и окрашенных ими продуктов.Особое внимание в книге обращается на возможность использования разнообразного растительного сырья, необходимость организации промышленной переработки его в натуральные пищевые красители и их практическое применение.

✦ Subjects

Пищевые и биологически активные добавки

📜 SIMILAR VOLUMES

Обращение к правительству Чили в защиту
Обращение к правительству Чили в защиту Пабло Неруды
✍ Sakharov, Andreĭ 📂 Standards 📅 1973 🏛 Независимое издательство «ПИК» 🌐 Russian ⚖ 251 KB

Обращение А. Сахарова, А. Галича, В. Максимова к Чилийскому правительству в защиту Пабло Неруды, находившегося под домашним арестом.</p>

Пропущенные материалы: Наследие Шестой:
Пропущенные материалы: Наследие Шестой: любительский перевод
📂 Standards 📅 2011 🌐 Russian ⚖ 488 KB

Когда Джон встречает Шестую в «Я – Четвёртый», она сильна, могущественна и рвётся в бой. Но, как же она стала такой? Где до этого жила? Как тренировалась? Когда проявились её Наследия? И откуда она так много знает о могадорцах? Данный рассказ повествует о жизни Шестой задолго до её появления в Пар

Называть вещи своими именами. Программны
Называть вещи своими именами. Программные выступления мастеров западноевропейской литературы XX в.
📂 Standards 📅 1986 🌐 Russian ⚖ 125 KB

В сборник вошли программные выступления крупнейших западноевропейских писателей XX века, в которых они определяют свою гражданскую и эстетическую позицию: А. Барбюса, Р. Роллана, Л. Арагона, Г. Гессе, Т. Манна, Ф. Гарсиа Лорки, В. Вулф и других.