✦ LIBER ✦

Кулинарная наука, или Научная кулинария

Book ID: 126800596
Publisher: Центрполиграф
Year: 2012
Tongue: Russian
Weight: 11 KB
Category: Standards
ISBN: 5227035393

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос «Как готовить те или иные блюда?», данная книга отвечает на вопрос «Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?».
Кулинарная наука открывает удивительный мир химических и физических явлений, происходящих в процессе приготовления пищи. В книге рассказывается о составе и свойствах продуктов питания, особенностях их приготовления, хранения и подачи, о новых способах кулинарной обработки пищевых продуктов.
Книга будет интересна самому широкому кругу читателей: взрослым и школьникам, домохозяйкам и профессионалам, ведь она открывает поразительный мир пищевых продуктов и кулинарии в неожиданном аспекте.

✦ Subjects

Кулинария

📜 SIMILAR VOLUMES

Конец науки: Взгляд на ограниченность зн

Конец науки: Взгляд на ограниченность знания на закате Века Науки

📂 Standards 📅 2001 🏛 Амфора 🌐 Russian ⚖ 563 KB

Есть ли границы познания? Возможен ли конец науки? Самые интересные научные теории последних двадцати лет, удивительный диапазон воззрений крупнейших исследователей конца XX века представляет читателю американский ученый и писатель Джон Хорган, объединивший в своей книге тонкий анализ потрясающих от

Конец науки: Взгляд на ограниченность зн

Конец науки: Взгляд на ограниченность знания на закате Века Науки

📂 Standards 📅 2001 🏛 Амфора 🌐 Russian ⚖ 579 KB

Краткая история философии: Нескучная кни

Краткая история философии: Нескучная книга

📂 Standards 📅 2003 🏛 НЦ ЭНАС 🌐 Russian ⚖ 933 KB

В книге изложены философские идеи мыслителей Древнего мира, Средних веков, эпохи Возрождения, Нового времени и современной эпохи. Рассмотрены аристотелевская, ньютоновская и эйнштейновская научные картины мира. Представлен краткий словарь терминов. Для школьников, учащихся средних специальных учебн

Краткая история философии: Нескучная кни

Краткая история философии: Нескучная книга

📂 Standards 📅 2003 🏛 НЦ ЭНАС 🌐 Russian ⚖ 38 KB

Краткая история философии. Нескучная книга НАУКА и УЧЕБА,НАУЧНО-ПОПУЛЯРНОЕ Название: Краткая история философии. Нескучная книга Автор: Д. А. Гусев Серия: Факультатив Издательства: НЦ ЭНАС ISBN: 5-93196-275-1 Год издания: 2003 г. Страниц: 224 стр. Язык: Русский Формат: fb2 Размер: 1.99 MB В книге из

История артиллерии: Вооружение. Тактика.

История артиллерии: Вооружение. Тактика. Крупнейшие сражения. Начало XIV века — начало XX

📂 Standards 📅 2014 🏛 Центрполиграф 🌐 Russian ⚖ 4 MB

Оливер Хогг почти сорок лет прослужил в сухопутной артиллерии Великобритании, занимаясь техническими вопросами. Проведя достаточно глубокие исследования, он в данной книге изложил историю артиллерийских орудий и вспомогательных устройств за последние шестьсот лет. В основу своей работы он положил пр

Красная фурия, или Как Надежда Крупская

Красная фурия, или Как Надежда Крупская отомстила обидчикам

📂 Standards 📅 2008 🏛 Алгоритм 🌐 Russian ⚖ 445 KB

Несмотря на множество книг, написанных о Надежде Константиновне Крупской, ни одна из них не раскрывает ее реальный образ. Искажены ее биография, ее родословная, ее внутренняя сущность, ее вклад в дело создания хомо советикус. Вовлеченная в заговор международных сил, поставивших своей целью разрушени