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Über ein Antioxydans auf Soja-Basis

✍ Scribed by Schade, H.

Publisher
John Wiley and Sons
Year
1954
Weight
263 KB
Volume
56
Category
Article
ISSN
0931-5985

No coin nor oath required. For personal study only.

✦ Synopsis

Untersuchung der lebensmitteltechnologis&en Anwendbarkeit eines Soja-Erzeugnisses, das speziell im Hinblidc auf die Erhaltung der Antioxydantien bei gleichzeitig bester Entbitterung und hohem SojaeiweiI3-N:hrwert gewonnen wurde.

About an Antioxldant based on Soya

Study of the application for food-technical purposes of a soybean product, which was prepared with a view of preserving the antioxidants and at the same time removing bitter substance and obtaining a high nutrition value of soy-protein.

* Das Priparat trigt den Handelsnamen ,Niimpan".

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