Über die Veränderungen im Eiweiß- und Aminosäurengehalt einiger Lebensmittel bei Wärmebehandlung und Einwirkung von Enzymen

✍ Scribed by Bontscheff, N.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1965
• Tongue: English
• Weight: 451 KB
• Volume: 9
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19650090203