Abstract
In einem 14 Tage‐Versuch wurden proteinarme (5%) und proteinreiche (40%) Diäten sowie fettarme (5%) und fettreiche (40%) Diäten an abgesetzte Ratten verabreicht; die Standarddiät enthielt 10% Protein und 10% Fett. Bestimmt wurden die Nettoproteinverwertung (NPU) von Casein, die Leberproteinverwertung (LPU) und die Aktivität des Schlüsselenzyms der Gluconeogenese in der Leber, der Phosphoenolpyruvatcarboxykinase. Eine hohe Aufnahme von Proteinen und auch von Fetten beeinflußte die Verwertung der Proteine durch den Organismus ungünstig. Diese Tatsache und die festgestellte Stimulierung der Gluconeogenese bewies die physiologische, aber auch die ökonomische Unzweckmäßigkeit der Applikation von Diäten mit übermäßig hohem Gehalt an Proteinen und Fetten.
Eine niedrige Aufnahme von Fetten verminderte die Verwertung der Proteine weniger als eine hohe Einnahme; eine niedrige Aufnahme von Proteinen deutete zwar eine bessere Ausnutzung an, jedoch zeigten dann weitere Parameter, daß sie nicht ausreichend ist. Die Applikation von Diäten mit eng abgestuftem Nährstoffgehalt über weite Bereiche und einer verschiedenen Dauer der Applikation ergibt dann biochemische Indikatoren, welche als Ergänzungsfaktoren bei der Bestimmung der physiologischen Werte der Nährstoffe unter verschiedenen Bedingungen Bedeutung haben.