Fette und Seifen 465
Das flussige 01 scheidet seine festen Glyceride schon bei 13' aus. Bei einer Verwendung zu Speise-61 muBte auf diese Eigenschaft des oles Rucksicht genommen werden, d. h. es muSten wie bei Sonnenblumenol die festen Glyceride durch Filtration nach erfolgter Kuhlung abgetrennt werden. Die errechnete Zusammensetzung des Eichel-Oles ist: Glyceride der Linohnsaure 27.06 O/o Glyceri,de der .Ol&ure 5a.00 Of0 12.49 Of0 Glyceride der festen Fettsauren Unverseifbares 0.45 Of0 Interessant ist ferner noch die Tatsache, daS die unverseifbaren Bestandteile des Eicheliiles eine sehr hohe J Z = 120,9 aufweisen. Der Zusammensetzung nach kann das Eichel-01 die normalen Pflanzenole, wie Sojabohnen61, ErdnuSol, Baumwollsamen-01 usw. sehr gut ersetzen. Da seine Gewinnung keinen 'landwirtschaftlich wertvollen Ackerboden verlangt, ist die Verwendung von Eichel-01 die gegebene Liisung, 01 zu gewinnen, o h n e die Ackerflache fur Brotgetreide zu verringern. Die Heranziehung der Eicheln fur die Olgewinnung bietet auSerdem groSe Mengen von Z u s a t z f u t t e r ; schon AUS diesem Grunde erscheint es notwendig, die Sammlung der Eicheln zu organisieren und die gesammelten Eicheln zur Olgewinnung zu verwendea.