Über die Ursachen der Verfärbung gedämpfter Kartoffeln III. Mitteilung Die Bedeutung der Dämpfzeit, der Temperatur und eventuell vorhandener Enzymreste

✍ Scribed by Friedrich Kiermeier; Elisabeth Rickerl; Kamarijani

• Book ID: 112524177
• Publisher: Springer
• Year: 1956
• Tongue: English
• Weight: 504 KB
• Volume: 103
• Category: Article
• ISSN: 0044-3026
• DOI: 10.1007/bf01358575