𝔖 Bobbio Scriptorium
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Über die Struktur der Rapsöl-Glyceride

✍ Scribed by Rutkowski, A. ;Grynberg, H. ;Szczepańska, H.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1964
Weight
349 KB
Volume
66
Category
Article
ISSN
0931-5985

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✦ Synopsis


Spuren von Zucker sowie der minimale Aschengehalt des wafirigen Teiles. 9. Die wai3rige Phase (Fraktion 111) enthalt ca. 2' :o Sauren mit niedriger C,Zahl, von denen aber nur orientierende Versuche vorliegen. D a s Vorhandensein von Dicarbonsauren ist m6glich. 10. D e r Zersetzungsmechanismus des ca. 1800 Jahre lagernden Fettes ist sehr interessant. In Gegenwart einer waarigen Phase ist eine starke Hydrolyse aufgetreten, die teilweise zum vollstandigen Abbau der Glyceride fuhrte (Vorhandensein freien Glycerins), teilweise n u r bis zum Abbau zum Monoglycerid fuhrte. Die Endprodukte einer oxydativen Zersetzung (Fettsauren mit niedriger C-Zahl) sind nachweisbar. Ebenfalls ist die Anhaufung von Oxysauren mit charakteristischem Talggeschmack festgestellt worden. 11. Die Zersetzung des ursprunglichen Fettes ist so weit fortgeschritten, dai3 die Identitat nicht m e h r sicher festzustellen war. Die Untersuchungsergebnisse lassen auf Oliveno1 schliei3en. An dieser Stelle mu8 ich Herrn Direktor Dr. Andreas Nkmethy, seinen Mitarbeitern, Frau G. Brendel und Herrn Szalay, danken, die den interessanten Grabfund ubergaben, dessen fachgemai3es Uffnen durchfuhrten und wertvolle Hinweise gaben. Wertvolle Angaben erhielten wir von Herrn


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