Untersuchungen über die Zusammensetzung
✍
Kasim, M.
📂
Article
📅
1967
🏛
John Wiley and Sons
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English
⚖ 285 KB
g untersuchten Kartoffelsorten wurden Gehalte an Gesamtcarotinoiden von 0,1988 bis 0,560 mg/Ioo g in der Frischsubstanz gefunden. 1-Carotin liegt nur in Spuren vor. Der Anteil des als Provitamin A wirksamen fi-Carotin-5,6-5',6'-Diepoxids schwankt zwischen 15 und 23% des Gesamtcarotinoidgehaltes. Dar