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Über die Bildung und Beseitigung verschiedener Steroid-Derivate während der Raffination der Speiseöle

✍ Scribed by Niewiadomski, H. ;Sawicki, J.


Publisher
John Wiley and Sons
Year
1964
Weight
569 KB
Volume
66
Category
Article
ISSN
0931-5985

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Über die Bildung von Artefakten bei der
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## Abstract Bei der Dämpfung von Speiseölen und ‐fetten werden in Abhängigkeit von den wichtigsten Prozeßparametern, Temperatur und Zeit, aber auch von den technischen Gegebenheiten und der Fettsäurezusammensetzung mehrere Gruppen von Artefakten gebildet. Die Entstehung von geometrischen Isomeren a