Über die Bestimmung der Estergruppenverteilung im Pektin durch Fraktionierung an DEAE-Cellulose

✍ Scribed by Anger, H. ;Dongowski, G.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1984
• Tongue: English
• Weight: 419 KB
• Volume: 28
• Category: Article
• ISSN: 0027-769X
• DOI: 10.1002/food.19840280225

✦ Synopsis

Forschungszentrum fur Molekularbiologie und Medizin, Akademie der Wissenschaften der DDR Uber die Bestimmung der Estergruppenverteilung im Pektin durch Fraktionierung an DEAE-Cellulose H. ANGER und G. DONGOWSKI Die Ionenaustauschchromatographie von Pektin an DEAE-Sephacell erlaubt es, zwischen statistischer und blockweiser Anordnung der freien Carboxylgruppen bei Veresterungsgraden (VG) zwischen 20 und 90 % zu unterscheiden. Eine statistische Verteilung freier Carboxylgruppen fiihrt im VG-Bereich von 15 bis 95 % zu einer linearen Abhangigkeit zwischen dem VG und der fur die Desorption notwendigen Phosphatkonzentration, die iiber eine Dichtemessung bestimmt wird. Fur diese Praparate lallt sich aus dem Chromatogramm eine VG-Verteilung unter der Voraussetzung berechnen, daB mit Praparaten ahnlicher Molmasse kalibriert worden ist.