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Über die Besetzung der Carboxylgruppen im Protopektin der Zuckerrüben

✍ Scribed by Hann, von M.

Publisher
Wiley (John Wiley & Sons)
Year
1949
Weight
558 KB
Volume
4
Category
Article
ISSN
0025-116X

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✦ Synopsis

Abstract

Bei Zuckerrübenpektinen ist die Summe der freien, der salzartig gebundenen und der mit Methylalkohol veresterten Carboxylgruppen gleich der Anzahl der insgesamt vorhandenen Uronsäurecarboxyle. Bei wasserextrahierten Pektinen sind die Carboxylgruppen vorwiegend mit Methylalkohol und Metallen besetzt; die wenigen freien Carboxylgruppen entstehen durch Abspaltung von Methylalkohol während der Extraktion. Es kommen in den Zuckerrüben Protopektine verschiedenen Veresterungsgrades vor. Eine esterartige Bindung der Uronsäurecarboxyle des Protopektins an Cellulose oder andere Zellwandbausteine ist in der Zuckerrübe nicht nachweisbar.

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1st anch diese Titrationsmethode in der stickstoff-haltigen Saccharid-Reihe weniger scharf, so werden die Ergebnisse ron dieser Fehlerquelle doch nicht wesentlich beeinflu0t. '1 G. K o m p p a , Studier inom santengruppen, Forhandlingar och foredrag. Det sjnttonde sliandinaviska naturforskare motet