Über das Vorkommen von C6—C12-Fettsäuren in Palmöl und Schweineschmalz. Nachweis mit Hilfe der kombinierten Anwendung der Tieftemperatur-Kristallisation und der chromatographischen Analyse
✍ Scribed by Purr, A.
- Publisher
- John Wiley and Sons
- Year
- 1959
- Weight
- 813 KB
- Volume
- 61
- Category
- Article
- ISSN
- 0931-5985
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✦ Synopsis
0.1 "lo Arachidonsaure gerechnet werden kann. 1st der Arachidonsaure-Gehalt des zugesetzten Schweineschmalzes bekannt, so lassen sich noch etwa 1Oo/o Schweineschmalz-Beimischungen zum Ganseschmalz ermitteln. Die Untersuchungsergebnisse in Tab. 10 beziehen sich auf bekanntes Ganse-und Schweineschmalz bzw. daraus hergestellte Mischungen. Tabelle 10 b'erec/zrizcng dec Miscliungsverl~altnis~es von Ganscund Schweinesclzmalz aus der Arachidonsuure Bezeichnung Lea-Arachidon-Arachidon-Zusatz Zahl saure O / o saure O/o O / o ermittelt errechnet errechnet -Ganseschmalz Ganseschmalz mit 10 "/I) Schweineschmalz Ganseschmalz mit 30 "in Schweineschmalz Glnseschmalz mit 50 V o Schweineschmalz Sd:weincschmalz Ganseschmalz mit 10 O/o Schweineschmalz Mischung mit 20 "in 4.4 4.2 3.9 3.5 1.7 2.3 Schweincscbmrdz versetzt 9.0 Mischung mit 30 "in Schweineschmalz versetzt 2.6 Mischung mit 5O"io Schweineschmalz versetzt 2.5 Schweineschmalz