Über das Hefemannan

✍ Scribed by R. Garzuly-Janke

• Book ID: 105349939
• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1940
• Tongue: English
• Weight: 515 KB
• Volume: 156
• Category: Article
• ISSN: 1615-4150
• DOI: 10.1002/prac.19401560105

✦ Synopsis

Abstract

Das durch saure Aufarbeitung dargestellte Hefemannan stellt ein primäres Produkt der Hefezelle dar. Als äußerer Membranbestandteil der Hefezelle ist es als Symplex an Hefeeiweiß‐ oder Hefelipoidverbindungen verankert. Hefepreßsäfte sowie rasch bereitete Hefe‐Autolysatsäfte sind mannanfrei. Die alkalische Aufarbeitung der Hefe zerstört das Kohlehydrat‐Symplex. Hydrolyse des Mannans ergibt reine Mannose, woraus der Schluß gezogen werden kann, daß am Aufbau des Hefemannanmoleküls nur die Mannose beteiligt ist.