Die hydrodynamischen Eigenschaften von Weizenteig sind durch Supplementierung mit modifizierten Proteinisolaten aus Sonnenblumensamen und Sojabohnen positiv beeinfluI3bar. Eine geeignete MaDnahme dazu stellt die Vorquellung der Proteinpraparate, insbesondere im alkalischen Milieu, dar. Diese fiihrt
✦ LIBER ✦
Über Aufnahme, Verteilung und Wirkung von Eisenchelat bei einer chlorotischen Tomatenmutante
✍ Scribed by Günter Scholz
- Publisher
- Springer
- Year
- 1965
- Tongue
- English
- Weight
- 591 KB
- Volume
- 13
- Category
- Article
- ISSN
- 1573-5109
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## Abstract Es wird eine neue Methode zur Herstellung eines Gärsubstrates aus Melasse beschrieben, das sich bei der Verarbeitung verschiedener Melassen gut bewährt hat. Die mit allen Zusätzen in der Kälte zubereitete Melasselösung wird nur 5–20 min gekocht. Das Kochverfahren kann bei neutraler oder