Änderungen im Öl-Gehalt und in der Fettsäurezusammensetzung von in Ungarn angebauten ausländischen Sojabohnensorten

✍ Scribed by Kurnik, E. ;Jáky, M.

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1975
• Weight: 437 KB
• Volume: 77
• Category: Article
• ISSN: 0931-5985
• DOI: 10.1002/lipi.19750770604

✦ Synopsis

Abstract

Bei über einen Zeitraum von 3 Jahren durchgeführten Anbauversuchen von 16 Sojabohnensorten wurde festgestellt, daß sich der Ölgehalt der Samen in den einzelnen Jahren verminderte. Dies traf vor allem für die Sorten Ford und Harasoy zu, bei denen der Ölgehalt durchschnittlich um 20% abfiel, während er sich bei allen anderen Sorten im Durchschnitt um 16% vermindert hatte. Die Untersuchungen der Fettsäurezusammensetzung des Kernöles ergaben, daß sich außer den Gehalten an gesättigten Fettsäuren auch der Gehalt an Linol‐ und Linolensäure bzw. ihre Korrelationswerte änderten. Aufgrund der Ergebnisse kann man annehmen, daß eine Verminderung des Gehaltes an Linolensäure nicht nur bei einer negativen, sondern auch bei einer positiven Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure eintritt. Dies zeigte sich besonders bei den Sorten Avea‐111, Hark und Traverse. Die in der Literatur aufgestellte Behauptung, daß eine Sojabohnenzüchtung, bei der ein niedriger Gehalt an Linolensäure erzielt werden soll, durch eine negative Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure gefördert werden könne, muß aufgrund der erhaltenen Ergebnisse dahingehend ergänzt werden, daß eine Förderung auch bei einer positiven Korrelation zwischen Linol‐ und Linolensäure möglich ist, sofern mit der positiven Korrelation ein abnehmender Gehalt an den genannten Fettsäuren verbunden ist. Aufgrund der Anbauversuche können bestimmte Sojabohnensorten für die Züchtung ausgewählt werden.