Zusammenhänge zwischen Viskosität verschiedener Dickungsmittel und ihrer Verwendbarkeit als Bäckerei- und Konditoreihilfsstoffe

✍ Scribed by Dr. H. Dörner; E. Tessmer

• Publisher: John Wiley and Sons
• Year: 1953
• Tongue: English
• Weight: 681 KB
• Volume: 5
• Category: Article
• ISSN: 0038-9056
• DOI: 10.1002/star.19530050702