✍ Scribed by Arpai, Jan
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Untersuchungen fiber den Einflul3 yon Antibiotiea auf die Uberlebensrate yon MJkroorganismen bei tiefen Temperaturen, die yon GmLI-sEIg u. I=[EUSEL (] 959) un~ernommen wurden, erbrachten Ergebnisse, die uns, sowohl vom theoretisehen wie auch praktischen Standpunkt aus gesehen, als h6ehst bemerkenswert ersehienen. In der angef'tihrten Arbeit wurde festgestellt, dal~ Penicillin und Streptomycin im besonderen auf Escherichia yell in Abh/ingigkeit yon der Antibioticumkonzentration bei Temper~turen yon +4~ eine keimt5tende, bzw. bei --5~ und --19~ eine zusi~tzliehe baktericide Wirkung austibten. Es wurden gleiehf~lls Bestimmungen der t~esistenz fiberlebender Keime durehgeffihrt, wobei sich keinerlei Ver~nderungen gegenfiber dem Ausgangssbamm zeigten.
Bei der Wirkung yon an~imikrobiellen Faktoren ergeben sich in bezug auf die Temperaturabh/ingigkeit oft recht komplexe Erscheinungen. In einigen Fi~llen 1/ig~ sieh das fiir chemisehe Reaktionen gfiltige Gesetz yon Al~l~g~ri~rs anwenden, das Tempera~ureharakteristikum ist dann konstant (JOI~DA~ U. JACO~S 1946). Im aUgemeinen beobachtet man bei Giftwirkungen im Gegensatz zu ~nderen biochemisehen Vorg~ngen eine Zunahme des Tempera~urkoeffizienten (CtralSTOP~s]~ 1955). Die Beziehungen zwisehen Temperatur und Antibiotiea erbrachten zumeist ausgepr~igte Korrelationen zum Vermehrungsoptimum. So stellten KaxoTItE u. BgT~,:~Ea~ (1955) bei der Wirkung yon Penicillin, Streptomycin, Chloromyein und Terramycin auf Typhusbakterien eine Abh/~ngigkeit yon der Stoffweehselaktivit/~t und damit yon der Temperatur fest. In unseren Arbeiten, die wir gr6Bgenteils im Zusammenhang mit der Anwendung yon Autibiotiea bei der Kalte-und Gefrierlagerung yon Lebensmitteln anstellten, gelangten wir zu /~hnliehen Erkenntnissen (AI~PAI u. BEI~I~ 1960a, 1960b). Zudem sei bemerk~, dab bekanntlieh die zur vSlligen ttemmung der Mikrobenvermehrung erforderliehen Konzentrationen bakterios~atiseher Mittel mit sinkender Temperatur ab. nehmen. Zur bakgerieiden Wirkung dagegen ben6tigten wir bei unseren
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